PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC

Žganec, Nataša

prikaz prve stranice dokumenta PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC

Pristup korisnicima matične ustanove

završni rad

PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC

Požega: Veleučilište u Požegi, 2016. urn:nbn:hr:112:609986

Žganec, Nataša

Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Žganec, N. (2016). PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609986

MLA 8th Edition

Žganec, Nataša. "PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609986

Chicago 17th Edition

Žganec, Nataša. "PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609986

Harvard

Žganec, N. (2016). 'PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 09.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609986

Vancouver

Žganec N. PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2016 [pristupljeno 09.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609986

IEEE

N. Žganec, "PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609986

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609986

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC
Naslov (engleski)	THE APPLICATION OF HACCP SYSTEM IN THE WINERY OF AGRICULTURAL COOPERATIVE IVANEC
Autor	Nataša Žganec
Mentor	Helena Marčetić (mentor)
Član povjerenstva	Stanko Zrinščak (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Helena Marčetić (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Ana Mrgan (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Veleučilište u Požegi (Poljoprivredni odjel) Požega
Datum i država obrane	2016-09-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija Sigurnost i kvaliteta hrane
Sažetak	HACCP sustav je važan dio vinarije tijekom cijelog procesa proizvodnje i prerade grožđa pa sve do distribucije i plasiranja proizvoda na tržište do potrošača. HACCP sustav uključuje HACCP tim koji vodi HACCP sustav. Sustav se temelji na 7 načela i programskih preduvjeta. Poljoprivrednoj zadruzi „Ivanec“ cilj je proizvesti kvalitetan, a prije svega siguran proizvod za svoje potrošače. Kroz ovaj rad prikazat će se na koji način HACCP sustav funkcionira u podrumu vinarije, koje su kontrolne točke i na koji način se one kontroliraju, te zašto je važna higijena prostora, opreme, te samih radnika. Opisivat će se aktivnosti tijekom povlačenja proizvoda sa tržišta ako on predstavlja opasnost za potrošača.
Sažetak (engleski)	The HACCP system is an important part of the winery during the entire process of production and processing of grapes up to the distribution and marketing of products to consumers. HACCP system includes HACCP team that leads the HACCP system. The system is based on seven principles and software requirements. Agricultural cooperative "Ivanec" goal is to produce high quality, and above all, safe products for its customers. Through this work will show how the HACCP system is working in the basement of the winery, which control points are and how they are controlled, and why is it important hygiene space, equipment, and workers themselves. Will describe the activities during the withdrawal from the market if it poses a danger to consumers.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:112:609986
Studijski program	Naziv: Prehrambena tehnologija Vrsta studija: stručni Stupanj studija: stručni Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Veleučilišta u Požegi
Datum i vrijeme pohrane	2016-10-18 11:11:07