Proizvodnja bijelih vina na području Baranje

Gerštmajer Zelember, Ivan

prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja bijelih vina na području Baranje

Pristup korisnicima matične ustanove

završni rad

Proizvodnja bijelih vina na području Baranje

Slavonski Brod: Veleučilište u Slavonskom Brodu, 2017. urn:nbn:hr:174:050049

Gerštmajer Zelember, Ivan

Veleučilište u Slavonskom Brodu
Poljoprivredni odjel

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Gerštmajer Zelember, I. (2017). Proizvodnja bijelih vina na području Baranje (Završni rad). Slavonski Brod: Veleučilište u Slavonskom Brodu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:050049

MLA 8th Edition

Gerštmajer Zelember, Ivan. "Proizvodnja bijelih vina na području Baranje." Završni rad, Veleučilište u Slavonskom Brodu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:050049

Chicago 17th Edition

Gerštmajer Zelember, Ivan. "Proizvodnja bijelih vina na području Baranje." Završni rad, Veleučilište u Slavonskom Brodu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:050049

Harvard

Gerštmajer Zelember, I. (2017). 'Proizvodnja bijelih vina na području Baranje', Završni rad, Veleučilište u Slavonskom Brodu, citirano: 26.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:050049

Vancouver

Gerštmajer Zelember I. Proizvodnja bijelih vina na području Baranje [Završni rad]. Slavonski Brod: Veleučilište u Slavonskom Brodu; 2017 [pristupljeno 26.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:050049

IEEE

I. Gerštmajer Zelember, "Proizvodnja bijelih vina na području Baranje", Završni rad, Veleučilište u Slavonskom Brodu, Slavonski Brod, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:050049

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:050049

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Proizvodnja bijelih vina na području Baranje
Naslov (engleski)	Production of white wine in the region of baranja
Autor	Ivan Gerštmajer Zelember
Mentor	Mihaela Blažinkov (mentor)
Član povjerenstva	Ljiljana Božić-Ostojić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Mihaela Blažinkov (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Branimir Vujčić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Veleučilište u Slavonskom Brodu (Poljoprivredni odjel) Slavonski Brod
Datum i država obrane	2017-05-22, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak	Hrvatska je zemlja bogate tradicije uzgoja vinove loze i proizvodnje vina, što može zahvaliti klimatskim i zemljišnim uvjetima pogodnim za ovu gospodarsku djelatnost. Uz povoljne prirodne uvjete razvoju vinogradarstva i vinarstva doprinosi i znanje, te bogato iskustvo hrvatskih vinara. U pogledu vinogradarske i vinarske proizvodnje najznačajnija podregija u sastavu Kontinentalne Hrvatske je područje Baranje, gdje četiri vodeće vinarije proizvode dvije trećine grožđa i vina namijenjenih tržištu. Proizvodnja bijelih vina započinje berbom grožđa, a nastavlja se u vinskom podrumu gdje se odvija runjanje i muljanje grožđa, prešanje, sumporenje mošta, te ocjeđivanje, hlađenje i čišćenje mošta. Nakon toga slijedi proces alkoholne fermentacije, i to je zapravo početak proizvodnje vina. U ovoj fazi proizvodnje obavlja se pretakanje vina, zatim bistrenje i filtracija, te stabilizacija i dozrijevanje vina. Kada se postigne željena kvaliteta vina, ono se puni u boce i skladišti u posebno opremljenim prostorijama (podrumima).
Sažetak (engleski)	Croatia is a country with well known tradition of growing grapes and wine production thanks to favourable climate and soil conditions. Beside favourable natural conditions, there are also knowledge and long tradition of Croatian wine makers which improve wine quality. In aspect of viticulture and wine production in continental Croatia, one of the most important region is sub-region Baranja, where four major wineries produce two-thirds of the grapes and wine for the market. Production of white wine begins with harvest and continues in wine cellars where grapes are crushed and pressed, followed by addition of sulfur dioxide, draining, cooling and filtering. In process alcoholic fermentation, which follows, begins the wine production. In this phase, wine is decanted, cleared and filtered. After that, wine stabilizes and ripens. When desired quality is reached, wine is filled in the bottles and stored in wine cellars.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:174:050049
Studijski program	Naziv: Bilinogojstvo; smjerovi: Ratarstvo, Hortikultura Smjer: Hortikultura Vrsta studija: stručni Stupanj studija: stručni Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka bilinogojstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Veleučilišta u Slavonskom Brodu
Datum i vrijeme pohrane	2017-10-03 10:45:07