Nives Marušić Radovčić (popis objekata)

Prikaži radove sa ostalih repozitorija

Vođeni / mentorirani radovi (14)
Utjecaj produljenog zrenja na proteolitičke i lipolitičke procese u dimljenom pršutu Majcen, Krešimir Diplomski rad Datum obrane: 23.09.2022. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Promjene u kemijskom sastavu tijekom tehnološkog procesa proizvodnje dimljenog pršuta Vlašić, Antonia Diplomski rad Datum obrane: 08.06.2022. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Parametri kvalitete i rok trajanja narezanog Dalmatinskog pršuta pakiranog u vakuum Peternel, Lea Završni rad Datum obrane: 01.09.2021. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj anatomske lokacije mišića na udio, sastav i stupanj oksidacije masti u dalmatinskom pršutu nakon faze zrenja Katavić, Josipa Diplomski rad Datum obrane: 16.07.2020. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj anatomske lokacije mišića na hlapive spojeve tijekom prvih pet mjeseci proizvodnje Dalmatinskog pršuta Novina, Katarina Diplomski rad Datum obrane: 27.09.2019. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Dizajnirana jaja: od poboljšanog nutritivnog statusa do funkcionalne hrane Prežigalo, Martina Završni rad Datum obrane: 18.09.2019. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Promjena sastava masnih kiselina tijekom prvih 5 mjeseci proizvodnje dimljenog pršuta Brcko, Juraj Završni rad Datum obrane: 18.09.2019. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Promjene na proteinima i parametrima teksture tijekom prve četiri faze proizvodnje dimljenog pršuta Badenić, Petra Diplomski rad Datum obrane: 05.07.2019. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Utjecaj pojedinih faza proizvodnje na boju i stupanj oksidacije masti u dimljenom pršutu Jelačić, Nives Završni rad Datum obrane: 14.06.2019. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Određivanje hlapivih spojeva arome i antioksidacijske aktivnosti u dimljenim pršutima Bosotin, Matea Diplomski rad Datum obrane: 26.09.2018. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Bioaktivni peptidi u pršutima Bogešić, Iva Završni rad Datum obrane: 20.09.2018. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Određivanje fizikalno kemijskih parametara i stupnja proteolize u dimljenom pršutu Turk, Martina Diplomski rad Datum obrane: 19.07.2018. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Udio masti i sastav masnih kiselina u trajnim mesnim proizvodima s hrvatskog tržišta Planinčić, Hedviga Diplomski rad Datum obrane: 13.06.2018. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Aroma tradicionalnih kobasica od mesa divljači proizvedenih uz dodatak različitih starter kultura Levak, Monika Diplomski rad Datum obrane: 26.04.2018. Funkcija: mentor Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:

Nadzirani radovi (povjerenstvo) (3)
Utjecaj dodatka smeđe morske alge na kvalitetu sušenih kuhanih i sušenih fermentiranih kobasica Sačić, Mihaela Diplomski rad Datum obrane: 30.09.2022. Funkcija: predsjednik povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Svojstva poliolefina i biomaterijala za pakiranje hrane Jadrejčić, Erik Diplomski rad Datum obrane: 28.09.2020. Funkcija: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima:
Proteolitički procesi u dimljenom pršutu nakon faze zrenja Jurković, Karmen Diplomski rad Datum obrane: 22.09.2020. Funkcija: član povjerenstva Rad je objavljen i na sljedećim repozitorijima: