Određivanje udjela minerala u prehrambenim proizvodima

Varga, Lana

prikaz prve stranice dokumenta Određivanje udjela minerala u prehrambenim proizvodima

Pristup korisnicima matične ustanove

završni rad

Određivanje udjela minerala u prehrambenim proizvodima

Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. urn:nbn:hr:109:682196

Varga, Lana

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Varga, L. (2009). Određivanje udjela minerala u prehrambenim proizvodima (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:682196

MLA 8th Edition

Varga, Lana. "Određivanje udjela minerala u prehrambenim proizvodima." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:682196

Chicago 17th Edition

Varga, Lana. "Određivanje udjela minerala u prehrambenim proizvodima." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:682196

Harvard

Varga, L. (2009). 'Određivanje udjela minerala u prehrambenim proizvodima', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 06.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:682196

Vancouver

Varga L. Određivanje udjela minerala u prehrambenim proizvodima [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2009 [pristupljeno 06.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:682196

IEEE

L. Varga, "Određivanje udjela minerala u prehrambenim proizvodima", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2009. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:682196

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:682196

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Određivanje udjela minerala u prehrambenim proizvodima
Naslov (engleski)	Determination of mineral content in groceries
Autor	Lana Varga
Mentor	Vedran Slačanac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek (Zavod za prehrambene tehnologije) Osijek
Datum i država obrane	2009-10-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija Inženjerstvo
Sažetak	Namirnicama se smatra sve što se upotrebljava za hranu i piće u prerađenom ili neprerađenom obliku. Različite namirnice ili prehrambeni proizvodi sadrže različite vrste minerala u različitim količinama. Minerali su potrebni za velik broj kemijskih reakcija u ljudskom tijelu, a deficit jednog ili više od njih može uzrokovati mnoge poremećaje i bolesti u tijelu. Najveći udio minerala nudi nam voće i povrće. Postoje i toksični minerali čiji udio u namirnicama ne smije prelaziti više od dopuštenog udjela jer mogu uzrokovati smetnje u ljudskom organizmu. Atomskom apsorpcijskom spektroskopijom možemo odrediti udio minerala u prehrambenim proizvodima. Grafitna tehnika se koristi za određivanje elemenata koji dolaze u jako malim koncentracijama (μg/l), dok elementi koji su više zastupljeni u namirnicama (mg/l) se određuju plamenom tehnikom.
Sažetak (engleski)	Groceries are considered to be all sorts of feed and beverages used in processed or unprocessed form. Different groceries or foodstuff consist all kinds off minerals in various amounts.They are indispensable in numerous chemical reactions in human body, so the lack of these elements cause many disorders and diseases that can be avoided by mineral rich fruits and vegetables. There are also toxic minerals whih line shouldn't cross allowed maximum, in opposite they cause health disorders. Amount of minerals in groceries can be determinate by atomic absorption spectroscopy. Graphite tehnic has been used for determination of elements that are present in minor amounts (μg/l), while higher amounts (mg/l) are detemined by flame technics.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:109:682196
Studijski program	Naziv: Prehrambena tehnologija Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: preddiplomski Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	PTFOS Repozitorij
Datum i vrijeme pohrane	2015-11-06 10:39:12